我国是世界第一小麦生产大国，小麦种植面积在3000万公顷左右，年产量达一亿吨以上，约占全国粮食总产量的22%，占世界小麦总产量的20%左右。我国也是小麦消费大国，全国有半数左右的人口以面粉为主食，每年的..

（一）小麦清理  　　1．小麦清理的目的由于目前技术条件的限制，小麦在生长、收割、贮存、运输等过程中都会有杂质混入。在生长期，由于雨水过多导致发芽、发霉的小麦和受虫害、病害的小麦都是小麦中的杂质，..

目前的面粉国家标准是可以使用增白剂增加面粉白度的，但最近几年年一直争论的焦点是即将修订的新标准是是否应该禁用。几个国家部委，不同的行业代表，对此展开了激烈交锋。像这样的问题，从技术的角度，如何来看待..

玉米在国外被誉为食品之王的趋势日渐明显。在国外食品市场上有4000多种玉米食品活跃着。美国前总统里根在癌患期，坚持每早配餐玉米片作抗癌食疗食品维持了较好健康状态。在我国，近两年玉米食品的“呼声”随着现代..